БИЛЛОН Диамонд Боттле је оптимизовао и надоградио систем{0}}оцењивања дијаманата који је успоставио 1990. године у „987651 Диамонд{3}}систем нивоа“. Овај систем се састоји од 9-степене дијамантске скале, 8 главних кинеских кухиња, 7 кључних техничких индикатора, 6 главних стручњака, 5 главних сценарија потрошње и сажет преглед вина у једној реченици. Вина се класификују на основу карактеристика као што су профил ароме, завршна обрада, укус и укупан стил; систем се креће од минималне оцене од 4 дијаманта до максимално 9 дијаманата.
Систем нуди препоруке за упаривање вина прилагођене 8 главних кинеских кухиња и тумачи 7 кључних техничких индикатора користећи специфичан речник-усредсређен на бренд. Штавише, усклађује се са пет главних сценарија потрошње-„Само пиће“, „Романтични састанци“, „Скупљања са пријатељима“, „Пословни банкети“ и „Поклањање“-и садржи посебно дизајниране поклон сетове вина који одговарају свакој посебној прилици.